今年是咸亨酒店建店130周年，再读鲁迅先生的《孔乙己》，抚今追昔，不禁发出“沧海桑田，谓世事之多变”的感叹。清光绪二十年（1894），周氏家族在绍兴东昌坊口背靠张马河开了一爿叫“咸亨”的小酒店，但没有人记得开张那天的具体日期、时辰。因为门楣上高挂“翰林”匾的周氏家族，竟落魄到要开小店贴补家用的地步，想必不大会大张旗鼓宣传，没有人记得也是正常的。

确实，对于东昌坊周氏家族而言，1894年并不是一个好年份。就在上一年，鲁迅祖父周福清的科举舞弊案发，被判了“斩监候”，生死未卜，紧接着鲁迅父亲周伯宜急火攻心，卧床不起，两年后在不到36岁的年纪撒手人寰。为了给父亲治病，少年鲁迅曾有一段时间里几乎每天行走在当铺和药店之间，昔日显赫的大家族，开始入不敷出，家道中落。这一年，也是中华民族的至暗年代。中日甲午战争以北洋水师大败、第二年签订《马关条例》而告终，从此清政府进一步开启割地赔款模式，加上此前清朝政府已经屡屡败于各国列强之手，接连签订了一系列不平等条约，几乎耗尽了国力，此时的大清帝国已经是经济破败，民生凋敝，气数已尽。

生不逢时的咸亨酒店，注定了命运多舛，苦撑两年就关门了。但是，初创的咸亨酒店，其“品物咸亨”的美好寓意，暗合了人们沉沦中祈求“国泰民安，万事亨通”的心情，事实上咸亨酒店也确实给予了贫困的“短衣邦”、潦倒的“孔乙己”们买醉后的许多慰藉，让他们短暂地忘却生活的各种痛苦和不如意，况且酒店掌柜又是倾向于维新，与鲁迅有不少共同语言的族叔周仲翔，咸亨酒店就成了鲁迅略感温暖的去处，留下了深刻的记忆。

咸亨酒店终究没有在秀才周仲翔手里“咸亨”起来，却被他的族侄鲁迅用一杆如椽大笔激活了，并在文学的殿堂里获得永生。鲁迅在《孔乙己》《明天》《风波》等小说里将咸亨酒店作为场景写入。特别是《孔乙己》，生动地塑造了一位深受封建礼教和科举制度毒害，精神迂腐不堪、生活穷困潦倒的读书人的悲惨形象，深刻揭露了科举制度对知识分子的毒害和封建制度的本质，是新文化运动史上具有标志性的作品之一，成为现代文学史上影响几代人的不朽经典。先生在赋予“孔乙己”鲜活生命的同时，也将尘封多年的咸亨酒店搅得“沸沸扬扬”。人们在解读鲁迅文学作品、追寻鲁迅足迹的同时，也在寻找魂牵梦萦的咸亨酒店。

1981年鲁迅先生100周年诞辰的那一年，时值改革开放初期，政通人和，百废俱兴，咸亨酒店恢复开张。作为鲁迅文化的一个标志性符号，无数中外游客、文人墨客慕名而来，小酌浅饮，对酒当歌，吟诗作画，成为绍兴一道亮丽的文化风景。

上世纪90年代初期，文化旅游方兴未艾，具有文化情怀和现代商业意识的宋金才成为这家百年老字号的掌门人，他敏锐地意识到鲁迅文化潜在的品牌价值和文旅融合的发展前景，在鲁迅先生的文学作品中寻找品牌生根的土壤，走上了融合地域文化、集聚名人效应、独具经营特色的发展之路。实施品牌保护和文化赋能、扛起绍兴菜发展大旗、三次重大扩建改造、发展连锁经营、拉长产业链等一系列举措，实现了百年咸亨一次又一次的华丽蝶变，它从鲁迅笔下的传统小酒店，发展为五星级鲁迅文化主题酒店；从鲁迅故里的一家店，拓展成为鲁迅故里一片“区”；从鲁迅文化的一个符号，升华为绍兴文旅融合IP和古城保护利用的地标性企业。

进入新时代，咸亨人正在谋划“咸亨三个梦”：让“咸亨”成为绍兴名人文化地标，谈到鲁迅，就会想到咸亨；让“咸亨”成为绍兴文商旅融合标杆，来到古城，就会想到咸亨；让“咸亨”成为绍兴菜代表，提到美食，就会想到咸亨，以增强咸亨人的文化自信、家国情怀、守正创新的能量，我们相信咸亨酒店必将迎来更加“咸亨”的时代！

（乱世中的祈求，在盛世里如愿——写在咸亨酒店建店130周年之际图片由咸亨集团提供，作者陈安定系绍兴市老字号企业协会专职副秘书长、绍兴菜博物馆筹备小组成员）

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